Citrus Reticulata (Mandarine De Sicile)

L'HISTOIRE : La simplicité est à l'honneur pour cette divine mandarine. La véritable mandarine est, avec le pomelo, le premier agrume à partir duquel l'homme a créé tous les autres agrumes. C'est pourquoi la mandarine est pleine de pépins. Peu importe pour les amateurs, son parfum est extraordinaire, unique, reconnaissable entre tous. C'est pourquoi la Maison Arhumatic lui a dédié un rhum arrangé. Surprenante, cette macération nous replonge en enfance et peut réveiller beaucoup de souvenirs.

LE FRUIT : Petit agrume jaune-orangé, la véritable mandarine est produite exclusivement en Sicile. Rare, méconnue, difficile à trouver, la mandarine est pleine de surprises gustatives et, dès lors qu'on oublie ses pépins, elle se révèle et réveille nos papilles. Elle n'est en rien comparable aux autres agrumes et son zeste associé au rhum blanc crée une harmonie parfaite et subtile : il s'agit de Citrus Reticulata.

LA SAISONNALITÉ : La mandarine fait son apparition au cours du mois de décembre jusqu'au mois de mars environ. Cette macération est un peu confidentielle : la mandarine étant un produit fragile et difficile à trouver, elle est jusqu'ici produite en petite quantité au début de chaque année.

La dégustation
	Un zeste de mandarine, graphique, sculptural dans ce flacon renfermant un élixir aux notes légèrement dorées.
	La note de la mandarine verte et sauvage au soleil explose au nez. Elle laisse place ensuite au souvenir d'enfance, au souvenir très précis de cette sucette à la mandarine.
	Seul le zeste suffit à créer cette explosion gustative : cette liqueur au parfum unique, atypique et enivrant surprend nos papilles par sa simplicité et sa saveur sucrée.