Ayiti (Rhum Clairin Casimir, Cannelle, Menthe, Gingembre, Citron, Miel)

L'HISTOIRE : Créée en 2014 par Clémence et Thierry Ogez, la Maison Arhumatic compose des punchs au rhum artisanaux en respectant quatre critères indissociables : le rythme des saisons, la qualité de chaque ingrédient, le goût et la maturité idéale. Ces arrangeurs de rhums sont devenus au fil des années de véritables « maîtres-assembleurs » comme en témoigne cette nouvelle création originale. Élaboré à partir du Clairin Casimir 2018, et composé de citrons, de gingembre, de cannelle, de menthe et de miel, Arhumatic Ayiti (Haïti en créole) a été conçu afin de reproduire les arômes et les saveurs du ti bonm (thé haïtien) extrêmement populaire dans cette île des Caraïbes.

La dégustation
	Robe dorée laissant apparaître les différents composants de l'élixir tels que le citron, le gingembre, la menthe ou encore la cannelle.
	Frais, onctueux. Extrêmement fruité, le premier nez est dans un premier temps marqué par les agrumes (citron). À l’aération, il devient noblement épicé (gingembre, cannelle) et herbacé (menthe poivrée). Puis, au fur et à mesure, un délicieux et vivifiant jus de canne à sucre se répand sur toute la surface de la palette aromatique. Il est à noter que le Clairin Casimir marque d’une empreinte pleine de douceur la première étape de la dégustation. Avec le temps, des feuilles de menthe verte rafraîchissent à point nommé une atmosphère ambiante agréablement capiteuse (lys, tubéreuse).
	Vive, tonique. Merveilleusement acidulée (citrons verts et confits), l’attaque en bouche, à l’instar du nez, fait preuve de beaucoup de fraîcheur herbacée (menthe, verveine). En milieu de bouche, des fleurs capiteuses (géranium, jacinthe) trouvent l’accord parfait avec les agrumes et les plantes aromatiques. D’un toucher remarquable d’onctuosité, l’arrière-bouche renforce le caractère floral de la palette gustative (pétale de rose, lilas mauve).