Mentha (Menthe)

L'HISTOIRE : Les herbes aromatiques sont très importantes dans l'art culinaire. Elles recèlent bien des saveurs, permettant de sublimer un plat, un dessert, mais ont aussi bien des vertus (digestives, curatives...). Pour bien les utiliser, il est primordial qu'elles soient de la plus grande fraîcheur. Mentha a été élaboré dans l'optique de faire ressortir les vertus digestives de cette herbacée et créer ainsi une vraie liqueur à la menthe. N'y cherchez pas des saveurs de mojito, c'est plutôt une évocation du thé à la menthe qui s'impose. La variété sélectionnée est assez puissante et gustative pour être l'ingrédient unique associé au rhum.

LE FRUIT : Les botanistes dénombrent plusieurs dizaines de variétés de menthe. Ces herbes doivent être d'une fraîcheur irréprochable, l'approvisionnement doit donc se faire au plus près de la récolte pour garantir et préserver celle-ci. La menthe est alors immédiatement utilisée pour la mise en bouteille.

LA SAISONNALITÉ : La menthe est produite tout au long de l'année, en France ou au Maroc selon la saison. Les variétés se suivent tout au long des mois. Mentha est ainsi disponible de janvier à décembre.

La dégustation
	Derrière les feuilles de menthe et les notes chlorophylles transparaît une lumière mystérieuse.
	La chlorophylle sucrée, puissante et pure prédomine pour laisser place aux saveurs de chewing-gum d'antan, légèrement poivrées.
	À la dégustation cette liqueur évoque le thé à la menthe, doux et sucré, mais aussi une menthe médicinale, sucrée et parfumée.