Fragaria Silvarum (Mara Des Bois)

L'HISTOIRE : Quelle variété choisir pour créer un rhum arrangé basé uniquement sur la fraise ? Une variété très aromatique, au parfum atypique. La Mara des Bois a un public d'inconditionnels, qui l'aiment pour sa finesse. Fragaria Silvarum a été pensé pour ceux qui recherchent l'authenticité, le naturel, le brut. Un seul fruit, un bon fruit, le meilleur, fraîchement cueilli et aussitôt intégré à notre recette pour ravir vos papilles.

LE FRUIT : Créée au début des années 90, la Mara des Bois est une fraise juteuse, très sucrée et très parfumée. Sa particularité gustative est son parfum de fraise des bois. Elle révèle également des arômes musqués qui séduisent les papilles des petits et grands. Ce fruit rouge clair a une forme légèrement conique qui la distingue des autres fraises sur les étals.

LA SAISONNALITÉ : Fragaria Silvarum est proposé à partir du mois de juillet et des premières récoltes de fraises. Il est vendu jusqu'à l'épuisement des stocks.

La dégustation
	Le flacon se sépare en deux parties : la transparence cuivrée en bas et, telle une sculpture, les fruits regroupés en haut deviennent quasiment métalliques.
	Au premier nez, les odeurs de sous-bois, de mousse et de lichen nous surprennent. Puis les notes de fraises sauvages s'affirment comme si on venait de les cueillir.
	attaque fruitée et acidulée. Nous ressentons tout de suite le fruit de la passion puis surviennent des saveurs de raisins secs (Corinthe) et une discrète amertume en fin de bouche.